lunes, 21 de noviembre de 2011

Lentejas a la Comisión Trilateral

Hoy vamos a ver como hacemos unas ricas Lentejas a la Comisión Trilateral, unas lentejas con verduras muy fáciles de hacer, nutritivas y con pocas calorías.
Un plato que hará las delicias de aquellos que gustan de platos de cuchara ahora que se acerca el frío y además apto para vegetarianos y veganos por igual!!


La receta es como para 6-8 personas. Si es mucho tienes dos opciones: reducir las cantidades expuestas a continuación o hacerlas todas y congelar para otro día!

Ingredientes:
- 1/2 Calabaza
- 2 Puerros
- 5 ó 6 Patatas
- 7/8 Zanahorias
- 2 Puerros
- 1 Pimiento rojo
- un manojo de ajetes
- 2 Cebollas
- 400 gramos de lentejas (yo uso las rápidas del mercadona, así no las tengo que dejar en remojo!)
- Ajos y una guindilla
- Aceite de oliva
- Perejil
- Un puñadito de almendras crudas
- Sal, pimienta negra, laurel.

Paso 1)
Preparar las verduras.



Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas. Importante hacer esto primero, por que las coceremos primero con las lentejas, puesto que la zanahoria es muy dura.



Cortamos los ajetes


Y los puerros.


Paso 2: Seguimos preparando las verduras.
Cortamos la cebolla y guardamos dos pequeñitas para ponerlas enteras.



Cortamos el pimiento en brunois (dados pequeños de toda la vida, pero poner estas palabras de vez en cuando da caché y denota profesionalidad, xD)



Y los tomates los rallamos (si son tomates pera mejor)




Paso 3: Echamos en una olla a presión las lentejas y echamos agua hasta cubrirlas unos tres dedos por encima.



Ponemos también la zanahoria y las hojas de laurel.



Tapamos y esperamos a que la olla suba a la segunda anilla. (No sé vuestras ollas a presión... pero la mía va por anillas y la segunda es la máxima potencia).
El caso es que cuando la olla esté ahí dándolo todo, cambiadlo al fuego medio y bajad el fuego al mínimo. Y tenedlo diez minutos a ese fuego mínimo.





Paso 4: Aprovechamos y cortamos un par de ajos y una guindilla (en este caso verde, pero si tenéis o preferís rojo, pues a vuestro gusto).




Paso 5: En una olla convencional calentamos aceite de oliva y comenzamos a sofreír la cebolla, la mitad del ajo y la guindilla.



También sofreímos el pimiento rojo.





Paso 6: En un mortero machacamos la otra mitad del ajo y el perejil.




Con la trituradora picamos la almendra, y lo mezclamos con el ajo y el perejil machacados y reservamos.



Paso 7: Echamos el puerro, sofreímos bien y ponemos también una cucharadita de pimentón dulce.


Un chorrito de vino tinto, nunca viene mal en un guiso.


Paso 8: Cortamos la patata



y la sofreímos un poco con la verdura.



Echamos un poquito de colorante o azafrán para los más pudientes


Paso 9:
Cuando las lentejas ya hayan estado 10 minutos en la olla a presión con la zanahoria a fuego bajo, abrimos la olla (con cuidado, ya que previamente tenemos que abrir la válvula poco a poco que vaya saliendo el vapor y soltando la presión. Recuerda que si la abres de golpe, además de que se incrustarán las lentejas en el techo de la cocina, probablemente necesites un trasplante de piel en las manos y cara).

Echamos el contenido de la olla a presión a la olla con la verdura


Ahora echamos el majado de perejil y almendra.



Ahora echamos la calabaza y una vez que comience a hervir lo dejamos a fuego lento hasta que la patata esté hecha.


Paso 10:
Servimos con un chorrito de vinagre y... et voilà!!
Ya tenemos nuestro fantástico plato de Lentejas a la Comisión Trilateral.






¿Quién dice que cocinar es difícil?

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