jueves, 8 de marzo de 2012

Tapas Anti Globalización: Croquetas de Jamón estilo Annunaki

Ya sabéis que uno de los pasos hacia la Nueva Orden Mundial es la globalización. Uno de los movimientos de la globalización viene a través de cambiar nuestra manera de comer, la comida globalizada. Cada vez hay más cadenas de comida rápida pululando por nuestras ciudades que ofrecen desde bocadillos, pizzas, sandwiches, hamburguesas o hasta ensaladas. A estas alturas no voy a descubriros que estos alimentos procesados son una bomba de relojería para nuestro cuerpo, pero si que debéis saber que es una bomba de relojería para nuestro cerebro.
Consumiendo esta comida rápida estamos participando en el proceso de globalización, haciendo que crezca a ritmos agigantados. Las variedades de comida autóctona irán desapareciendo o acabarán consumidas por las propias cadenas de comida rápida.
Con esta comida nos están envenenando y nos están lavando el cerebro, y es que pensadlo en todo el mundo estos alimentos saben igual. No importa que tu Big Mac o tu Whopper sea de Nueva York, Londres, Tokyo o Alicante... sabrá igual.
Y esto es por que las grandes cadenas de restaurantes de comida rápida quieren que su comida sepa igual en todo el mundo. Los proveedores de estas compañías controlan casi la totalidad de la producción de carne mundial, y al suministrar para los restaurantes de comida rápida están cambiando nuestra manera de comer, de criar ganado, de alimentarlos y de prepararlos.
Cuatro grandes compañías americanas suministraban el 80% de la carne de pollo de los Estados Unidos, "Aviagen"; "Cobb-Vantress"; "Hybro" y "Hubbard/Grimaud" . Cuando veáis documentales sobre esto ("La Vida según Monsanto" o "Food Inc") pensaréis que en España será diferente. No quiero joderle la fiesta a nadie, pero nada más lejos de la realidad.
Con una tarde de investigación por internet, yendo de una página empresarial a otra podemos encontrar que la compañía Hubbard/Grimaud fundó en Francia la compañía "Novogen", una empresa que se dedica a la investigación genética aviar para mejorar la producción de huevos y crecimiento del pollo. Obviamente distribuyen su producto extensivamente por la península. http://www.novogen-layer.com

La empresa distribuidora en España "Ross Breeders Peninsular, S.A." fue adquirida hace no mucho por "Aviagen" con más del 50,4% de las acciones, siendo ahora el distribuidor oficial de producto Aviagen en España, Portugal y Marruecos. De hecho ya cambiaron el nombre directamente a Aviagen, S.A. (Tienen la sede en Barcelona, así que no sé por que está en portugués, pero se entiende, xD) Aviagen como bien se encargan de anunciar en su propia web es "El líder del mercado global de genética aviar" (Atento al detalle del "Mercado Global" y no internacional.)
http://pt.aviagen.com/

"Cobb Vantress" tiene una sede en Madrid conocida como "Cobb Española, S.A." y exporta producto desde el Reino Unido (los EEUU no pueden importar directamente alimentación), y vende maquinaria de jaulas y producción aviar a toda España.
http://www.cobb-vantress.com/distributors/ViewDistributor.aspx?Id=COBBESPANOLA

Quizás a más de un usuario del Mercadona le suene el "Grupo SADA". Debería por que es el proveedor de casi todo su producto aviar. Bien, en una nota de prensa hace escasos meses el Grupo SADA ratificó a "Hybro" como su proveedor principal de reproductores aviares. Es decir que su maquinaria, sistema, medicación y alimentación proviene de Hybro. (Hay que decir que ahora existe como empresa subsidiaria de Cobb Vantress cuando la compraron en el 2008, junto con la empresa Hendrix Genetics, compañía especialista en genética porcina y aviar).

http://www.engormix.com/MA-avicultura/noticias/espana-sada-vuelve-nombrar-t7564/p0.htm
http://en.engormix.com/MA-poultry-industry/news/hybro-hygen-welcome-brazilian-t8085/p0.htm

Todas estas compañías de alguna manera u otra se han establecido en Europa o se han apostado en Brasil para la exportación (Brasil está libre de la prohibición de los US of A de importación alimenticia). Y entre ellos se lo guisan y se lo comen, incluso firmando pactos y acuerdos como el que firmó el año pasado Aviagen con Hybro para el comercio y producción aviar en Brasil.

Cuando veáis documentales basados en América... no penséis que aquí en la seguridad de nuestra "querida Europa" estamos a salvo de la manipulación genética y procesado de nuestros alimentos.
Obviamente aún quedan granjas y carnicerías libres de toda esta mierda, y no sé si todos los Mercadonas y Alcampos de España reciben exclusivamente producto aviar de estas compañías y sus subsidiarias, pero para eso están las etiquetas y el sentido común.

Después de todo este rollo del que soy consciente que leeremos 4 ó 5 contados, hoy os traigo la primera en una serie de recetas que pretende implantar el gusto por la cocina autóctona, una auténtica comida española, fácil, barata y sencilla.
Basta de hamburguesas, kebap, pizzas y pollo rebozado frito.
Hoy unas sencillas y exquisitas "Croquetas de Jamón estilo Annunaki".

Ingredientes:
- 200/250 g de jamón serrano.
- 4/5 cucharadas soperas de harina
- 2 cebollas grandes
- Sal
- 3/4 litros de leche
- queso rallado (opcional)
- aceite de girasol
- 1 huevo
- pan rallado

1) Troceamos la cebolla en una brunois fina (hoy empiezo fuerte con los tecnicismos para molar, xD) y la sofreímos en una olla grande. Si tenéis una olla gazpachera mejor, es más fácil. Si no, pues olla, xD.
Mientras se sofríe la cebolla (acordaros que tiene que pochar muy bien, si queda cruda, quedará raruno) vamos a preparar el jamón.
Podéis usar jamón en tacos ya preparado, comprar un taco y jamón y cortarlo, pero para esta receta yo he repelado el jamón de las navidades, que está ya seco de la muerte y antes que tirarlo, lo aprovecho para croquetas!
El caso, es que repelamos el hueso, y la carne la ponemos en la picadora de mano.



Le damos bien a toda potencia y hasta que esté picado muy finito, casi como si fuese carne picada. (Aunque ahora que lo pienso... es carne y está picada... en realidad si es carne picada... en fín).






2) Cuando tengamos la cebolla casi a punto echamos el jamón serrano y sofreímos para que saque todo el sabor.




En un par de minutos o tres estará listo entonces lo que tenemos que hacer es escurrirlo todo, así aprovecharemos el aceite con todo el sabor del jamón y la cebolla para la roux. (Hoy un tecnicismo francés moló nuevo: Roux. Básicamente y sencillamente es una bechamel ultraespesa, xD)



3) Volvemos a poner el aceite en la olla y cuando esté caliente echamos la harina. Si veis que hace falta echad un chorro de aceite más.




Removemos bien que se vaya tostando la harina, nunca la dejéis cruda, si no será un asco tremendo.



4) Cuando la harina esté tostadita vamos echando leche poco a poco removiendo que se nos deshaga bien. Importante: no podemos dejar de mover por que se nos quemará la harina y se agarrará al fondo. Entonces la hemos liado.







5) Cuando la roux esté espesa ya, agregamos el jamón y la cebolla y seguimos mezclando.






Mezclamos todo bien y seguimos. Parece que no pero hacer la masa de croquetas cansa un huevo. Y más conforme se va espesando, xD.
Cuando veamos que se retira de los bordes y del fondo sin pegarse, quiere decir que nuestra roux está hecha.





6) Ahora lo dejamos enfriar unos momentos, lo tapamos con flim transparente (si flim, de toda la vida ha sido flim y no voy a cambiarlo ahora) y lo guardamos en la nevera 24 horas.





7) Preparamos un plato con pan rallado y otro plato con un huevo batido con un chorro de leche. También dispondremos una tabla o algun sitio donde ir poniendo las croquetas conforme las vayamos haciendo.




Cogemos una cucharada de masa y le damos forma con la mano.





Lo pasamos por el huevo.



Y lo pasamos por último por el pan rallado.



Y así hasta que acabemos con la masa.





7.BIS) Algunos me diréis... "¡Yis tronco! ¿Que hago con tantas croquetas? Yo no puedo comer tanto".
Obviamente no es para comerlas todas. Coge una bandeja de plástico, ponle una hoja de papel vegetal y pon todas las croquetas que no vayas a comer y las congelas.
¿Veis que fácil?





8) Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén (a mí me gusta más usar de girasol, pero usad el aceite que queráis) y vamos friendo las croquetas hasta que se doren. Este proceso es corto, os aviso no vayáis a achicharrar la croqueta.




Et voilà! Ya tenemos nuestras "Croquetas de Jamón estilo Annunaki" listas para comer!



Comer bien no es caro y el jamón lo puedes sustituir por pollo asado que te sobró de la comida, restos picados del cocido, cordero que sobró del domingo... y mucho mejor que esas asquerosas croquetas congeladas o un Big Mac horripilante... ¡donde va a parar!
Puede ser laborioso, pero ahora tenemos nuestro congelador repleto de croquetas para otro día!!

miércoles, 7 de marzo de 2012

Moussaka Estilo Tecnócrata

Bien es sabido que los tecnócratas se están expandiendo por el mundo ocupando puestos y cargos importantes incluso haciéndose con el poder de algunos gobiernos. Hoy he amanecido con la noticia que ahora incluso Rumanía tendrá un gobierno tecnócrata. Mariano Rajoy durante su campaña electoral dijo en repetidas ocasiones que no era partidario de los tecnócratas y sus reformas, aunque el mes pasado se reunió con el presidente del gobierno italiano, el tecnócrata Monti, quien alabó las medidas tomadas por Rajoy por ser unas ideas afines a las tecnócratas. De hecho se supone que han acordado una reunión "técnica" entre ministerios para discutir algunas cosas. Vamos que aquí nos queda poco.
Mirando un poco la historia de la tecnocracia he podido ver que el movimiento político se formó a finales de siglo XIX en los EEUU, inspirado en diferentes fuentes y tuvo bastante popularidad en los años 30, tras la gran depresión. Uno de los mayores promotores de la tecnocracia mundial es el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT)fundado en 1861. El MIT tiene una clara relación con la NWO, de entre sus filas han salido presidentes de la Reserva Federal (Ben Bernake quien también fue presidente del "Consejo de Asesores Económicos" de Bush), Richard Carrión (presidente del banco Popular de Puerto Rico), Lisa Endlich (vice presidente de Goldman Sachs), John.S. Reed (director de la Bolsa de Nueva York), William Toy (Director de Goldman Sachs), Samuel Bodman (Secretario de Energía), gran número de almirantes y generales del ejército estadounidense, otros tantos gobernadores, secretarios de estado, ministros de defensa y senadores, Mark McClellan (Comisionado de la Administración de Alimentación y Fármacos). Entre sus alumnos internacionales podemos contar con Tamila Ahmadov (consejero jefe del presidente de Azerbayán), Tadatoshi Akiba (alcalde de Hiroshima), Kofi Annan (ex-secretario general de las Naciones Unidas), Youssef Ghali (ex-ministro de finanzas de Egipto), Ahmed Chalabi (Primer ministro de Iraq en funciones), Harold Demuren (presidente de las Autoridades Aéreas Civiles Nigerianas y primer presidente electo africano de la Asamblea General de la ICAO), Mario Draghi (Presidente del Banco Central Europeo), José Ferrer (presidente de Costa Rica), Pervez Hoodboy (Científico de investigación nuclear pakistaní), Mao Chi Kuo (Ministro de Transporte y Comunicaciones de China), Mohammad Ali Najafi (ex-vice presidente de Iran), Benjamin Netanyahu (Primer Ministro de Israel), Ngozi Okonjo-Iweala (Ministro de Finanzas y Ministro de Asuntos Extranjeros de Nigeria), Khaled Touquan (Ministro de Educación y Jefe de la Comisión Nuclear de Jordania), Tony Tan Keng Yam (Presidente de la República de Singapur), Lucas Papademos (Vice Presidente del Banco Central Europeo y Primer Ministro de Grecia).
Otros datos de interés es que el esculptor del Lincoln Memorial (Daniel Chester) también fue alumno, y los arquitectos Marvin Goody y John Martin Clancy (del Monsanto House of the Future) así como el arquitecto Raymond Hood del Rockefeller Center, I.M. Pei arquitecto autor de la Pirámide del Louvre y del Banco de China de Hong Kong, los fundadores de Industrias Koch, General Motors, Procter and Gamble, Rockwell y Ford.

Ahí es nada. Por cierto que en su programación tienen 33 equipos de atletismo y deportes. Hace poco recomendaron al presidente Obama que siguiera con la estela de Darwin, quien abogaba por unir a los hombres bajo una sola orden mundial.
También han ideado una estructura que sostendrá una pantalla digital gigantesca para iluminar el cielo durante de los JJOO en Londres. Dos torres de 122 metros que sostendrán una serie de burbujas de plástico interconectadas que harán de pantallas. ¿He oído Proyecto Blue Beam?


Bueno tras este rollaco que os he soltado (espero que alguien lo lea aparte de Kyok y yo, xD) hoy tras unos días de parón os traigo una grandiosa receta, una de las recetas griegas más conocidas... la Moussaka Estilo Tecnócrata!! Y recordad, luchar contra la NWO no significa tener que comer mal!

Ingredientes para 4/5 personas:

-2 Berenjenas grandes
-5/6 Patatas medianas o 3 grandes
-1 Puerro
-1 Cebolla grande
-1/2 Pimiento Rojo
-6/7 dientes de ajo
-1 Tarrina de queso feta
-2 cucharillas de tomate concentrado
-350 gr de carne picada (en este caso mezcla de cerdo y ternera)
-1/2 litro de leche
-2 cucharadas soperas colmadas de harina
-Sal, pimienta, nuez moscada
-Queso Rallado
-2 Yemas de huevo.



1) Pelar y poner las patatas a hervir en agua con sal. Esto es lo primero que debemos hacer por que si no, no les dará tiempo a enfriarse un poco y poder cortarlas a rodajas con tranquilidad sin borrarnos las huellas digitales en el proceso.



2) Ahora limpiamos y cortamos las berenjenas en rodajas gruesas. Espolvoreamos las rodajas con sal y las ponemos en un colador. Poned un plato y peso encima para aplastarlas un poco. Yo lo he hecho con un plato y cartones de leche por que era lo que tenía a mano, pero hacedlo como queráis. La idea es hace una pequeña prensa un rato para intentar sacar todo el agua que podamos de la berenjena.







3) Ahora es cuando empezamos a picar y sofreír las verduras.
Primero sofreímos un rato la cebolla. Si sé que no lo puse en la foto principal de los ingredientes... ¿que pasa?. Es importante que la cebolla esté bien pochada si no el sabor y la textura queda raro.


Cuando la cebolla esté ahí a medio hacer echamos el pimiento rojo bien picadito en brunois (que guay quedan estas palabras en francés, xD. Vamos dadicos de toda la vida).



Y por último agregamos el puerro. El puerro echadlo al final por que se hace antes y si lo echamos antes se socarra vivo.



4) Sazonamos con un poco de pimienta y de tomillo.




5) A estas alturas nuestras patatas estarán cocidas. No dejéis que se pasen ni que se queden en el agua caliente, no queremos que se ablanden ni se hagan puré.



6) Cuando la verdura esté ya bien pochada agregamos la carne picada y la movemos para romperla.



7) Mientras se sofríe la carne vamos cortando la patata a rodajas y cubriendo el fondo engrasado con aceite de oliva de una cazuela rectangular. Yo uso de barro por que me gustan más y me gusta como reparte y conserva el calor, pero podéis usar refractarias, de vidrio, metal... lo que gustéis o tengáis. Pero si podéis pillaros cazuelas de barro no lo dudéis.





8) Añadimos un par de cucharillas de café de tomate concentrado a la mezcla de carne y verdura.



Mezclamos bien el tomate y agregamos parte del queso, reservamos unos cuantos dados y removemos hasta que se deshaga.







9) Repartimos la mezcla de carne, verdura y queso sobre la patata.



10) Ahora tenemos que empezar a freír la berenjena. Primero hacemos unos cortes en las rodajas para que se hagan antes y pierdan agua.



Las freímos en una sartén o en una plancha. Procurad no usar mucho aceite por que la berenjena se lo chupa todo. El problema es que después ese aceite supurará en el horno dejando una moussaka grasienta, y no es lo que queremos, xD.



Disponed el queso feta que nos ha sobrado sobre la carne y la berenjena por encima conforme se vayan haciendo.



11) Ahora tenemos que hacer nuestra bechamel. En una olla echad un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente poned un par de cucharadas o tres de harina normaly remueve antes que se empiece a quemar (que suele ser rápido así que no os descuidéis).





Cuando la harina comience a tostarse agregad un chorro de leche y removed rápido.



Conforme se va espesando echad más leche hasta que tome el espesor que queremos, y queremos que nos quede espesito.



Corregimos de sal y echamos un poco de nuez moscada.




12) Ahora con el fuego apagado ya echamos dos yemas de huevo y removemos.



¡Truco del Almendruco! Bueno... tampoco es que haya descubierto Roma ahora, pero al alguien le servirá. Digo yo. Si la bechamel te ha quedado demasiado líquido jamás y repito ¡JAMÁS! le eches más harina, por que quedaría harina cruda. Un asco de los más grandes. Tampoco lo espeses con maicena, sería el horror hecho engrudo. Echad mano del paquete de queso rallado que tengáis a mano y empezad a echar hasta que se espese, xD. ¿Cojonudo eh?



Ya tenemos la bechamel lista para verter sobre la fuente.



13) Ahora cubrimos nuestra fuente con la bechamel, hacemos nuestra pirámide illuminati de rigor y horneamos a 170ºC en la parte baja del horno durante unos 20/25 minutos. Los últimos 5 minutos ponemos el grill fuerte para que se dore bien.





14) Lo sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos. ¡Ya tenemos lista nuestra "Moussaka Estilo Tecnócrata"!





Un plato rico y nutritivo que hará las delicias de la familia o de los colegas!



¡Que aproveche!